Cantine
La cantina di affinamento e stoccaggio ha una capacità complessiva di 12.550.000 litri.
La ricerca continua della qualità ha portato ad utilizzare esclusivamente contenitori in acciaio; anche le preesistenti vasche in cemento sono state convertite rivestendone le pareti in acciaio.
La cantina è divisa in cinque grandi dipartimenti di affinamento e stoccaggio:
Cantina 1
Con una capacità complessiva di circa 2.800.000 litri, è utilizzata per la prima ricezione, stoccaggio e l’affinamento di piccole e grandi partite di vini di qualità premium. Qui si trova anche la barricaia in cui sono presenti circa 2.000 barrique di rovere, da 225 a 500 litri. E’ in questo ambiente che vengono conservate le migliori qualità di vini, prevalentemente rossi, che saranno utilizzati per le selezioni particolari dei marchi MGM Mondo del Vino (Itynera Premium, Ricossa, Trevini Primo).
Cantina 2
Questo dipartimento, dalla capacità complessiva di 1.700.000 litri, è principalmente adibito all’affinamento dei vini tramite micro-ossigenazione. Questo innovativo metodo di élevage consente di ottenere vini al contempo fruttati, ben strutturati, e di facile approccio per il consumatore.
Cantina 3
Questa cantina, dalla capacità complessiva di 3.100.000 litri, è un punto nevralgico per la preparazione dei vini pronti per essere imbottigliati. Un ambiente ad alta tecnologia dove vengono completate tutte le operazioni di stabilizzazione e filtrazione dei vini, prima del passaggio all’imbottigliamento.
Cantina 4
Ottenuta grazie a un ampliamento ultimato nel 2007, questa cantina può contenere 3.300.000 litri. Qui vengono conservati, affinati e stoccati i vini sfusi destinati all’utilizzo veloce (meno di tre mesi di rotazione) e dedicati alla preparazione dei grandi blend, da sempre le basi del successo di alcuni nostri marchi.
Cantina 5
Un ambiente dalla capienza complessiva di 950.000 litri, costituito da vasche di piccola e media capacità. E’ impiegato per l’affinamento e l’élevage di piccole partite particolarmente pregiate che saranno utilizzate per le selezioni particolari dei marchi MGM Mondo del Vino (Itynera Premium, Ricossa, Trevini Primo).
